Retrouvez nos conseils pour une dégustation de charcuterie près de Rouen

Besoin de conseils pour épater vos convives à Rouen et alentour ?

Quelques idées pour vos charcuteries de qualité à domicile

Notre service traiteur vous conseille sur les charcuteries artisanales à Rouen et ses environs.

Quelle charcuterie pour accompagner le fromage ?
Le choix de la charcuterie pour accompagner le fromage dépend en grande partie de vos préférences personnelles, ainsi que des types de fromages que vous servez. Cependant, voici quelques recommandations générales pour vous aider à assortir charcuterie et fromage de manière harmonieuse :
- Fromage à pâte molle (comme le Brie, le Camembert) : jambon de Paris ou jambon cru (Prosciutto), saucisson sec, pâté de campagne
- Fromage à pâte dure (comme le Comté, le Cheddar, le Gouda) : salami sec, coppa, chorizo
- Fromage de chèvre : jambon de Parme, saucisson sec au fromage de chèvre, rillettes de canard
- Fromage bleu (comme le Roquefort, le Gorgonzola) : jambon cru, saucisson sec
- Fromage de brebis (comme le Manchego) : chorizo, jambon ibérique
- Fromage suisse (comme l'Emmental, le Gruyère) : jambon cuit, saucisson sec
- Fromage frais (comme le fromage de chèvre frais) : saucisson sec, Prosciutto, pâté de foie
N'hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons pour découvrir vos préférences personnelles. L'objectif est de créer un équilibre de saveurs et de textures qui mettent en valeur à la fois le fromage et la charcuterie. Vous pouvez également ajouter des éléments comme des cornichons, des confitures, des noix et des fruits frais pour compléter votre plateau de fromages et de charcuterie.
Quels fruits avec un plateau de fromage ?
Les fruits peuvent être une excellente addition à un plateau de fromage, car ils apportent une touche de fraîcheur, de douceur et de couleur qui peut parfaitement compléter les saveurs des fromages. Voici quelques fruits que vous pouvez envisager d'inclure avec votre plateau de fromage :
- Fruits frais : fruits à chair douce comme des tranches de poire, de pomme, de pêche ou de nectarine, grappes de raisins rouges ou verts, fruits rouges comme des fraises ou des framboises.
- Fruits secs : figues sèches ou fraîches (excellentes avec les fromages bleus), abricots secs, prunes séchées.
- Agrumes : tranches d'orange ou de mandarine pour une touche d'acidité, zeste d'agrumes râpé pour un parfum subtil.
- Chutney de fruits : chutney de mangue, de figue ou d'abricot peut ajouter une saveur aigre-douce qui se marie bien avec de nombreux fromages.
- Jus ou compote de fruits : Un petit bol de confiture, de gelée ou de compote de fruits peut être utilisé comme trempette pour les fromages.
- Fruits à coque : Noix, amandes, noisettes ou noix de cajou pour ajouter une texture croquante et un goût légèrement grillé.
Lors de la création de votre plateau de fromage, pensez à la variété des couleurs, des textures et des saveurs des fruits pour créer une présentation attrayante et diversifiée. Assurez-vous également de tenir compte des fromages que vous servez et de choisir des fruits qui s'harmonisent bien avec leurs caractéristiques. Les fruits peuvent apporter une dimension rafraîchissante et équilibrante à votre plateau de fromage, et ils sont souvent très appréciés par les convives.
Quel accompagnement pour le fromage ?
L'accompagnement du fromage peut varier en fonction de vos préférences personnelles, des fromages que vous servez et de la manière dont vous souhaitez présenter votre plateau de fromage. Voici quelques suggestions d'accompagnements courants pour le fromage :
- Pain : Le pain frais et croquant est un choix classique pour accompagner le fromage. Les craquelins et les biscuits peuvent ajouter une texture croustillante qui contraste bien avec la douceur du fromage.
- Confiture ou chutney : Les confitures apportent une touche de douceur et d'acidité qui complète bien les fromages. Les chutneys offrent une saveur aigre-douce qui se marie bien avec de nombreux fromages.
- Fruits secs : Les fruits secs ajoutent une douceur naturelle et une texture à votre plateau de fromage.
- Noix et fruits à coque : Les noix apportent une saveur légèrement grillée et une texture croquante qui s'harmonise bien avec de nombreux fromages.
- Charcuterie : La charcuterie peut ajouter une dimension salée et umami à votre plateau de fromage.
- Olives : Les olives peuvent fournir une saveur salée et une touche méditerranéenne.
- Cornichons : Les cornichons offrent une saveur acidulée qui peut équilibrer la richesse des fromages.
- Moutarde : La moutarde peut être utilisée comme condiment pour accompagner la charcuterie ou être étalée sur le pain.
- Vin et boissons : Le vin est un accompagnement classique du fromage, et il peut être assorti en fonction des fromages que vous servez. Certaines bières artisanales sont excellentes avec le fromage. L'eau pétillante ou gazeuse peut aider à nettoyer le palais entre les bouchées de fromage.
N'hésitez pas à expérimenter différentes combinaisons pour trouver les accompagnements qui vous plaisent le plus et qui mettent en valeur les fromages que vous servez. Un plateau de fromage bien composé peut être une expérience gustative délicieuse et conviviale.

Être conseillé pour déguster le meilleur de nos produits...

Notre charcutier à Rouen vous informe sur nos produits frais et de qualité.

Quel vin avec fromage et charcuterie ?
Le choix du vin pour accompagner un plateau de fromage et de charcuterie peut dépendre des types spécifiques de fromages et de charcuterie que vous servez, ainsi que de vos préférences personnelles en matière de vin. Cependant, voici quelques recommandations générales pour vous guider :
- Vin rouge : Les vins rouges sont souvent un choix polyvalent pour accompagner le fromage et la charcuterie, en particulier les fromages à pâte dure et les charcuteries riches en saveurs. Pour les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert, un Pinot Noir léger peut être un bon choix. Pour les fromages à pâte dure comme le Cheddar, le Gouda ou le Comté, un Cabernet Sauvignon, un Merlot ou un Malbec peuvent convenir.
- Vin blanc : Les vins blancs secs et bien équilibrés peuvent également bien fonctionner, en particulier avec les fromages de chèvre, les fromages à pâte molle et les charcuteries légères. Un Sauvignon Blanc frais et vif peut accompagner les fromages de chèvre et les charcuteries à base de volaille. Un Chardonnay ou un Pinot Gris peut s'harmoniser avec des fromages à pâte molle comme le Brie.
- Vin pétillant : Le champagne, le Prosecco ou d'autres vins mousseux peuvent apporter une touche de festivité à votre plateau de fromage et de charcuterie. Le vin pétillant va bien avec une variété de fromages, en particulier les fromages à pâte molle et les charcuteries salées.
- Vin fortifié : Les vins fortifiés comme le Porto, le Sherry ou le Madeira peuvent offrir une combinaison intéressante avec les fromages plus forts et les charcuteries salées. Un Porto Tawny peut être excellent avec des fromages bleus.
- Bière : Si vous préférez la bière, certaines bières artisanales peuvent être d'excellents compagnons pour le fromage et la charcuterie, en particulier les bières brunes, les bières ambrées et les bières de style belge.
N'oubliez pas de considérer les saveurs, les textures et les intensités des fromages et des charcuteries que vous servez lorsque vous choisissez un vin. Il est également important de choisir un vin que vous appréciez personnellement, car le plaisir gustatif est subjectif. L'objectif est de créer une harmonie de saveurs entre le vin, le fromage et la charcuterie pour une expérience gustative agréable.

Commandez votre plateau de charcuterie, nous réalisons la livraison à domicile.
Quel fromage à l'apéro ?
Le choix du fromage à servir à l'apéritif dépend de vos préférences personnelles, de celles de vos invités et de l'ensemble de votre menu. Cependant, voici quelques suggestions de fromages qui sont souvent appréciés lors de l'apéritif :
- Brie : Le Brie est doux, crémeux et polyvalent. Il va bien avec des craquelins, des fruits et des noix.
- Camembert : Comme le Brie, le Camembert est un fromage à pâte molle qui se marie bien avec une variété d'accompagnements.
- Chèvre frais : Le fromage de chèvre frais est léger, frais et légèrement acidulé. Il est délicieux sur des toasts avec un peu de miel ou de confiture.
- Crottin de Chavignol : Ce fromage de chèvre sec est excellent avec des salades et des fruits secs.
- Roquefort : Le Roquefort est un fromage bleu français riche et crémeux. Servez-le avec des fruits, des noix et du pain grillé.
- Gorgonzola : Le Gorgonzola italien a une saveur douce et crémeuse qui se marie bien avec des fruits et des noix.
- Parmesan : Le Parmesan est un fromage sec et corsé qui se prête bien à la coupe en morceaux à grignoter avec des olives et des charcuteries.
- Manchego : Ce fromage espagnol a une saveur douce et noisette qui va bien avec du jambon espagnol et des amandes.
- Feta : La feta est un fromage de brebis grec frais et salé. Elle est excellente avec des olives, des concombres et des tomates.
- Pecorino : Ce fromage de brebis italien est sec et salé, parfait avec des fruits frais et du prosciutto.
- Munster : Ce fromage français a une croûte orange et une saveur forte. Servez-le avec du pain de seigle et des cornichons.
- Époisses : L'Époisses est un fromage crémeux et puissant qui se marie bien avec des pommes et des poires.
- Fromage frais aux fines herbes : Ce fromage frais aromatisé aux herbes est excellent avec des légumes croquants et des crackers.
N'oubliez pas de proposer une variété d'accompagnements tels que des craquelins, du pain, des fruits frais, des fruits secs, des noix, des confitures et des charcuteries pour créer un plateau de fromage à l'apéritif appétissant et équilibré. Laissez également de la place pour la créativité en combinant différents fromages et accompagnements pour satisfaire les goûts de vos invités.
Quelle charcuterie cuite pour apéro ?
Pour un apéritif, vous pouvez inclure une variété de charcuteries cuites qui sont savoureuses et faciles à déguster. Voici quelques options de charcuterie cuite à considérer pour votre plateau apéritif :
- Jambon de Paris : Un jambon cuit doux et délicat qui se roule facilement pour des bouchées élégantes.
- Jambon serrano cuit : Un jambon espagnol cuit avec une saveur plus prononcée.
- Rôti de porc tranché finement : Un rôti de porc cuit, tranché en fines lamelles, peut être servi avec de la moutarde ou des cornichons.
- Pâté de campagne : Un pâté rustique à base de viandes de porc, de foie et d'épices, souvent étalé sur du pain ou des craquelins.
- Pâté en croûte : Un pâté cuit dans une croûte de pâte, souvent garni de gelée.
- Saucisses cocktail : Des petites saucisses cuites et épicées, parfaites pour picorer.
- Saucisson à l'ail : Un saucisson sec à l'ail qui peut être tranché finement et servi avec du pain.
- Terrine de foie gras : Une terrine de foie gras est une option de luxe pour un plateau apéritif.
- Terrine de volaille : Une terrine à base de viandes de volaille est délicate et savoureuse.
- Lardons croustillants : Le bacon cuit et coupé en petits morceaux peut être utilisé comme garniture pour des bouchées ou des hors-d'œuvre.
Lorsque vous servez de la charcuterie cuite à l'apéritif, accompagnez-la de pains frais ou de craquelins, de moutardes, de cornichons, d'olives et de condiments pour offrir une variété de saveurs et de textures à vos invités. N'oubliez pas de présenter la charcuterie de manière attrayante sur votre plateau apéritif pour un effet visuel appétissant.
Quelle charcuterie pour accompagner une raclette ?
La raclette est un plat traditionnel suisse à base de fromage fondu, généralement servi avec une variété d'accompagnements, dont la charcuterie. Voici quelques suggestions de charcuterie qui se marient bien avec une raclette :
- Jambon de Paris : Ce jambon cuit doux et tendre est une option classique pour accompagner la raclette.
- Jambon cru : Le jambon cru, comme le Prosciutto, peut apporter une saveur salée et délicate qui contraste avec le fromage fondu.
- Saucisson sec : Le saucisson sec, qu'il soit nature, au poivre ou aux herbes, est une charcuterie populaire à servir avec la raclette.
- Chorizo : Si vous préférez une charcuterie plus épicée, le chorizo peut ajouter une touche de piquant à votre repas.
- Salami tranché : Le salami est un choix classique pour accompagner la raclette, offrant une saveur salée et parfois épicée.
- Lardons frits : Les lardons croustillants peuvent ajouter une texture croquante et un goût salé à votre plat de raclette.
- Viandes froides variées : Proposez une sélection de viandes froides, comme du rôti de bœuf tranché finement, de la dinde ou du poulet, pour offrir plus de choix à vos convives.
En plus de la charcuterie, servez des cornichons aigres-doux et des oignons au vinaigre pour ajouter de l'acidité et de la fraîcheur à votre plateau de raclette. La raclette est généralement accompagnée de pommes de terre bouillies ou de morceaux de pain de campagne pour créer une délicieuse combinaison.

Assurez-vous de disposer la charcuterie et les autres accompagnements sur la table pour que les convives puissent se servir à leur convenance. La raclette est un repas convivial qui permet à chacun de personnaliser son assiette en fonction de ses préférences.

Besoin d'un service traiteur de charcuteries artisanales de France à domicile ?

Conseils de notre charcutier à domicile à Rouen pour des produits faits maison sur votre table.

Quelle charcuterie pour un plateau ?

Pour composer un plateau de charcuterie délicieux et varié, la Charcuterie Colbert recommande de proposer une sélection de charcuteries qui offrent une diversité de saveurs, de textures et de styles. Voici une liste de charcuteries couramment utilisées pour constituer un plateau de charcuterie :

1. Jambon de Paris : Un jambon cuit doux et tendre qui est apprécié pour sa simplicité.

2. Jambon cru : Le Prosciutto (italien), le Jamón Serrano (espagnol) ou le Jambon de Bayonne (français) sont des options populaires avec une saveur plus prononcée.

3. Saucisson sec : Une variété de saucissons secs, comme le saucisson sec nature, le saucisson au poivre ou le saucisson aux herbes, peut ajouter de la variété.

4. Salami : Le salami est souvent tranché finement et peut être de différentes variétés, comme le salami sec, le salami au chorizo, ou le salami milano.

5. Chorizo : Le chorizo est une charcuterie espagnole épicée qui apporte une saveur relevée au plateau.

6. Coppa : Une charcuterie italienne à base d'épaule de porc séchée et légèrement assaisonnée.

7. Bresaola : Une viande de bœuf séchée et salée, coupée en tranches fines.

8. Lardons : De petits morceaux de lardons croustillants peuvent ajouter une texture croquante.

9. Pâté : Proposez une variété de pâtés, comme le pâté de campagne, le pâté en croûte, ou le pâté de foie gras.

10. Rillettes : Les rillettes de porc ou de canard sont une option savoureuse à tartiner sur du pain.

11. Fromage de tête : Une charcuterie à base de viande de tête de porc, souvent servie en tranches.

12. Terrines : Les terrines sont des pâtés de viande souvent associés à des herbes, des légumes et des épices.

Pour un plateau de charcuterie réussi, n'oubliez pas d'inclure des accompagnements tels que des cornichons, des olives, de la moutarde, des confitures, des fruits secs, des noix et du pain frais ou des craquelins. La présentation est également importante, alors arrangez vos charcuteries de manière attrayante sur un plateau ou une planche à découper pour une expérience visuelle appétissante.
Comment faire un plat de charcuterie ?

La création d'un plateau de charcuterie attrayant et savoureux peut être une expérience amusante et créative. Voici un guide étape par étape pour vous aider à composer un plateau de charcuterie réussi :

Choisissez une variété de charcuteries pour offrir une diversité de saveurs et de textures. Vous pouvez inclure du jambon de Paris, du saucisson sec, du salami, du chorizo, du jambon cru, des pâtés, des rillettes, etc.

Préparez une sélection d'accompagnements tels que des cornichons, des olives, de la moutarde, des confitures, des fruits secs, des noix, du pain frais ou des craquelins.

Utilisez une planche en bois, une plaque de service ou un plateau pour disposer votre charcuterie. Assurez-vous que la surface est propre et sèche.

Ayez des couteaux tranchants à portée de main pour couper et trancher la charcuterie si nécessaire.

Ajoutez quelques éléments de garniture pour la décoration et la saveur. Des herbes fraîches, des tranches de citron, des baies ou des fleurs comestibles peuvent ajouter une touche de couleur et d'élégance.

Si vous servez une variété de charcuteries et d'accompagnements, il peut être utile d'inclure de petites étiquettes pour indiquer ce qui est quoi. Cela permet à vos invités de savoir ce qu'ils dégustent.

Arrangez les éléments de manière esthétique, en veillant à ce que le plateau soit équilibré et qu'il y ait suffisamment d'espace pour que les convives puissent se servir facilement.

Placez le plateau de charcuterie sur la table où vos invités pourront le partager. Prévoyez des serviettes en papier et des assiettes pour qu'ils puissent se servir confortablement.

N'hésitez pas à personnaliser votre plateau de charcuterie en fonction de vos goûts et de ceux de vos invités. Laissez libre cours à votre créativité et amusez-vous à créer une présentation appétissante et délicieuse.
Quelle charcuterie pour Noël ?
La charcuterie est souvent une excellente option pour un apéritif festif à Noël. Voici quelques suggestions de charcuterie que vous pouvez envisager d'inclure dans votre repas de Noël :
- Jambon de Noël : Un jambon cuit et glacé est une tradition de Noël dans de nombreuses régions. Il peut être servi chaud ou froid et tranché finement.
- Foie gras : Le foie gras est un mets de fête qui peut être servi sous forme de terrine, de pâté ou de foie gras mi-cuit. Accompagnez-le de confitures ou de chutneys pour un contraste de saveurs.
- Saucisses cocktail : Les petites saucisses cocktail, comme des saucisses de porc enroulées dans du bacon, sont des hors-d'œuvre populaires pour les fêtes de Noël.
- Pâtés et terrines : Préparez ou achetez des pâtés et des terrines, qu'ils soient à base de viande, de foie gras ou de légumes, pour un apéritif élégant.
- Saucisson sec : Le saucisson sec est un incontournable des plateaux de charcuterie et peut être présenté en tranches fines.
- Jambon cru : Servez du jambon cru de qualité, comme du Prosciutto ou du Jamón Serrano, en tranches fines avec du melon ou des figues pour une touche sucrée.
- Rillettes : Les rillettes de porc ou de canard sont délicieuses à tartiner sur du pain grillé ou des craquelins.
- Chorizo : Le chorizo sec et épicé est parfait pour ajouter une touche de piquant à votre plateau de charcuterie.
- Saumon fumé : Bien que le saumon fumé ne soit pas de la charcuterie traditionnelle, il est souvent apprécié lors des fêtes de Noël et peut être servi avec du pain grillé ou des blinis.
N'oubliez pas de proposer une variété d'accompagnements tels que des cornichons, des olives, des moutardes, des confitures, des fruits secs, des noix, du pain frais ou des craquelins pour compléter votre plateau de charcuterie de Noël. La présentation est également importante, alors arrangez les charcuteries de manière attrayante sur un plateau ou une planche à découper pour un effet visuel festif.